Sorbo a sorbo
Sorbo a sorbo pretende ser un espacio en el que exponer nuestro trabajo cotidiano, expresar nuestras inquietudes, contar nuestros viajes, nuestras visitas y catas, tantas y tantas noticias que no tienen cabida ni siquiera en esos dos amplios espejos de difusión del vino que son nuestras dos revistas, MiVino y Vinum.
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publicado porSorbo a sorbo7, 2010
Encontré en Lanzarote una curiosidad enológica. Se trata del llamado por los lanzaroteños “vino quemado” o “vino hervido” (“vino jervío”, como me aclara Abundio Corujo, un magnífico catador de vinos y quesos). Era tradicional y típico de las navidades isleñas o para revitalizar los músculos y el sentido después de las duras faenas del campo. En realidad es un mosto reducido a fuego directo en un 50%, hasta resultar un producto parecido al arrope, aunque con bastante menos concentración. Después se fortifica con alcohol vínico hasta resultar un licor de 15 a 17 grados alcohólicos..
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publicado porSorbo a sorbo26, 2010
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El pasado 24 de febrero realicé una cata de los productos que elabora la bodega Lustau, que pertenece al grupo Caballero. Fueron un total de 17 vinos que me dejaron un sabor de boca para la reflexión…
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publicado porSorbo a sorbo13, 2009
La cava del Palacio de las Américas de Madrid es posiblemente el lugar ideal para una cata de brandy: confortable, silenciosa y aséptica. Y sobre ese marco con embrujo, Luis Miguel Trillo, el enólogo de González Byass, ofreció una de las catas más sugerentes e interesantes del difícil mundo de estimular los sentidos. El motivo no fue otro que dar a conocer los distintos lepantos envejecidos en diferentes maderas.
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