Sorbo a sorbo pretende ser un espacio en el que exponer nuestro trabajo cotidiano, expresar nuestras inquietudes, contar nuestros viajes, nuestras visitas y catas, tantas y tantas noticias que no tienen cabida ni siquiera en esos dos amplios espejos de difusión del vino que son nuestras dos revistas, MiVino y Vinum.
Es la nueva sorpresa en la subzona de San Martín de Valdeiglesias, en la D.O. Vinos de Madrid. Se trata de la Bodega Marañones, un proyecto que dirige el jóven enólogo Fernando García, que elabora vinos con cierto aire francés. Probamos los siguientes vinos:
El número de marzo de la revista MiVino está dedicado a los vinos tranquilos del Penedès.
La cata vertical, como esta de Viña Ardanza que comentaré hoy, es una de mis debilidades profesionales. Pone a prueba los mitos desvelando su potencial para el envejecimiento, el que ha sido el gran argumento para ponderar un vino y también su talón de Aquiles. La grandeza de un vino no es algo fácil de conseguir: se necesitan años de trabajo y tiempo para probar su resistencia a la evolución y su capacidad para seducir por su profundidad.
Recientemente estuve en bodegas Tavera. Su remozada estructura ya se atisba a lo lejos, desde la carretera, antes de llegar a Arcicollar, un pueblecito en la provincia de Toledo. En la puerta me espera Tomás Ortiz, enólogo y chico polivalente en la bodega, cuyos antecedentes vinícolas se sitúan en Extremadura, pero “esto es otra forma de trabajar”, asegura.
Un grupo de amigos, la mayoría procedentes de la conocida tienda de vinos Lavinia, en Madrid, decidió conocer más de cerca, en el año 2002, cómo se elabora un buen vino. Comenzó todo como un juego en una diminuta habitación alquilada en San Pablo de los Montes, un pueblecito de Toledo. La viña, toda de Garnacha, que crece en altitudes superiores a los 800 metros sobre el nivel del mar, fue elegida teniendo en cuenta la edad (entre 15 y 52 años de antigüedad) y su estado sanitario. Sus amigos más allegados fueron los encargados de las primeras vendimias, que tomaron forma de vino en unas instalaciones precarias, pero funcionales. Es la elaboración más artesana que yo, personalmente, había visto. Eran momentos para el ingenio que, al final, surtió efecto, pues se produjo el milagro del vino. Leer el resto de esta entrada
Tras el éxito en la zona de vinos como Pegaso Barrancos de Pizarra, que elabora Telmo Rodríguez, o El Reventón, de los enólogos Daniel Jiménez Landi y Raul Pérez, los dos en Cebreros, parece que el éxito se extiende con proyectos al mismo nivel. Hablo de la nueva Bodega Garnacha Alto Alberche, que se forjó en el recóndito paraje de Navaluenga. Un grupo formado por once parejas, entre las que se encontraba Pascual Herrera (director de la Estación Enológica de Castilla y León y actual director de la D.O. Cigales) como asesor, decidió, en el año 2000, lanzarse a la durísima, pero gratificante, labor de elaborar vino. La aventura comenzó en el centro del pueblo con materiales muy rudimentarios, pero también con mucha ilusión por parte de todos. El que escribe asistió a un concurso local donde se presentó el vino y, por supuesto, ganó. La diferencia era evidente.
