La Rebelión de los Mandiles
publicado porSorbo a sorbo4, 2010
Acaba de abrir en Madrid, en pleno barrio de La Latina, un lugar lleno de ingenio que no pasará inadvertido para nadie.
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Sorbo a sorbo
Sorbo a sorbo pretende ser un espacio en el que exponer nuestro trabajo cotidiano, expresar nuestras inquietudes, contar nuestros viajes, nuestras visitas y catas, tantas y tantas noticias que no tienen cabida ni siquiera en esos dos amplios espejos de difusión del vino que son nuestras dos revistas, MiVino y Vinum.
Brindis con el primer maceración carbónica de Bodegas Tavera
publicado porSorbo a sorbo29, 2009
Recientemente estuve en bodegas Tavera. Su remozada estructura ya se atisba a lo lejos, desde la carretera, antes de llegar a Arcicollar, un pueblecito en la provincia de Toledo. En la puerta me espera Tomás Ortiz, enólogo y chico polivalente en la bodega, cuyos antecedentes vinícolas se sitúan en Extremadura, pero “esto es otra forma de trabajar”, asegura.
Inauguración del Aula de Cocina Itinerante
publicado porSorbo a sorbo1, 2009
El pasado 21 de marzo, en el restaurante de la bodega Luis Alegre, tuvo lugar la presentación del Aula de Cocina Itinerante. Tres cocineros reconocidos con una estrella Michelin (Fernando Canales, del restaurante Etxanobe; Javier Gartzia, del restaurante Baroa Jatetxea; y Daniel García, del Restaurante Zortziko) fueron los encargados de armonizar sus creativos platos con los vinos de la bodega, que presentó Alejandro Simó, gerente de Bodegas Luis Alegre. El primer experimento del Aula de Cocina Itinerante se realizó en Tokio, con tan buenos resultados que los organizadores decidieron celebrarlo por todo el mundo. Primero Puerto Rico, un mercado muy prometedor, y después Brasil, México, etc.