Libros para comer barato

En tiempos de crisis, muchos profesionales agudizan su ingenio, como los escritores de libros de cocina, que en muchos casos han pasado de los libros lujosos con recetas exuberantes a la cocina del día a día sin perder el rigor y la seriedad, como la editorial Salsa Books, que ha lanzado al mercado los siguientes títulos:

Comer bien en familia por menos de 9 euros, por Pep Nogué. El autor es asesor de hoteles y restaurantes y ofrece una selección de más de 150 platos basados en una cocina clásica con ciertos guiños modernos. Precio: 15,95 euros.

La cocina sexy, por Carmen Suárez. El libro es la respuesta de la autora a la pregunta de si existe comida afrodisiaca. Su conclusión es que sí, y lo demuestra con más de 100 seductores menús. Precio: 17,95 euros.

Menús low cost, por Cris Lincoln. En este libro encontramos recetas muy sencillas, con los ingredientes justos y cierto aire internacional, pues la autora barcelonesa se ha nutrido de la influencia de sus múltiples viajes por todo el mundo. Precio: 16 euros.

Las mejores recetas de la cocina vegetariana. Irene Gelpí. Este libro no anuncia que sea de bajo coste, pero todos sabemos que la verdura no es cara y sus platos pueden ayudar a equilibrar de la economía doméstica. Irene Gelpí da rienda suelta a su imaginación con opciones divertidas llenas de matices, apartándose de modelo convencional de cocina vegetariana. Son recetas fáciles, ingeniosas y sorprendentes que requieren poco esfuerzo. Precio: 19 euros.

Javier Pulido

Química del flavor del vino

Química del flavor del vino es un nuevo libro sobre el complejo y todavía misterioso galimatías del origen aromático de los vinos. Acribia es la editorial encargada de lanzar esta obra, escrita por R.J. Clarke y J. Baker.

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Un libro imprescindible

Por fin llega traducida al castellano una obra imprescindible. Yo llevo varios años con la edición en inglés, que compré en Amazon y la consulto con bastante periodicidad. Atrás quedó nuestro querido y elogiado Emile Peynaud, profeta durante muchos años en esta ciencia. Esta obra está dedicada a los profesionales o a aquellos que quieren profundizar más en la cata profesional de vinos.

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Vinos internacionales

Libros Cúpula publica esta obra de Juan Muñoz, un referente de la sumillería en España (presidente y fundador de la Asociación Catalana de Sumillers, cofundador y presidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres y director de la Comisión Didáctica de la Asociación de Sumillería Internacional. Además, es profesor y coordinador de cursos especializados de sumiller en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona y en la Escuela Superior de Turismo CETT de Cataluña y autor de varios libros: Todos los vinos del mundo, La Enciclopedia del Gourmet, La Enciclopedia de los Alcoholes y Cata de vinos).

En este nuevo libro, aborda en profundidad desde las zonas de calidad reconocidas en el mundo, como Francia e Italia, hasta aquellos países emergentes tanto de la vieja Europa como del nuevo mundo. Vinos internacionales pretende servir de referencia tanto al profesional como al aficionado a la hora de extraer conocimientos para hablar de vinos, comprarlos o catarlos. Con un estilo muy didáctico y deliciosamente minucioso, Muñoz ha creado una obra ilustrada con fotografías de viñedos y botellas que incluye mapas de las principales regiones vinícolas y que seguramente servirá como manual para sumilleres o restauradores.

La Rioja, sus viñas y su vino

Es un libro que aborda la D.O.Ca. Rioja con profundidad, editado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de

La Rioja. La obra, de 304 páginas, está estructurada en cinco bloques temáticos: Memoria, La Viña, La Bodega, Visiones, y Sensaciones, que a su vez se dividen en los 19 capítulos de los que consta el libro, cada uno de ellos elaborado por un experto en la materia a tratar.

La Rioja, sus viñas y su vino ofrece diferentes visiones sobre el vino considerado como hecho histórico en La Rioja y como elemento fundamental del desarrollo regional en el futuro, y se detiene en la transformación de la vitivinicultura, la Denominación de Origen Calificada, las condiciones ambientales, los ciclos de la vid, las técnicas de cultivo y la elaboración; la importancia de las barricas, los agricultores y bodegueros, la economía, el marketing, la calidad del modelo, la investigación, la innovación; o los paisajes, el turismo y la expresión artística vinculada con el vino.

En definitiva, una magnífica apuesta que se adelanta a una necesidad evidente: el conocimiento del vino más emblemático de España en el mundo.

Más información en www.larioja.org.

Sorbo a sorbo

Sorbo a sorbo pretende ser un espacio en el que exponer nuestro trabajo cotidiano, expresar nuestras inquietudes, contar nuestros viajes, nuestras visitas y catas, tantas y tantas noticias que no tienen cabida ni siquiera en esos dos amplios espejos de difusión del vino que son nuestras dos revistas, MiVino y Vinum.

Aquí podremos dar rienda suelta a todas las catas que merece la pena difundir, tantas citas en bodegas y tanto evento al que tenemos el privilegio y la suerte de asistir y que muchas veces quedan en stand-by o se pierden por falta de espacio.
Este blog está concebido como un espacio en el que mostrar la noticia fresca, sin apenas afeites ni composiciones sesudas de editor, porque creemos que sabréis perdonar que el estilo sea lo más espontáneo y adecuado para que la comunicación sea lo más rápida posible.
Un espacio dinámico, donde el vino siga siendo nuestro protagonista y en el que todos sus incondicionales y entusiastas podamos participar, porque el vino se disfruta sorbo a sorbo.