Sorbo a sorbo
Sorbo a sorbo pretende ser un espacio en el que exponer nuestro trabajo cotidiano, expresar nuestras inquietudes, contar nuestros viajes, nuestras visitas y catas, tantas y tantas noticias que no tienen cabida ni siquiera en esos dos amplios espejos de difusión del vino que son nuestras dos revistas, MiVino y Vinum.
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Archivo de la categoría'Gastronomía'
publicado porSorbo a sorbo17, 2010
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Compartimos 20 sorbos con Ana Martín, asesora enológica a la que gustan los grandes retos, las uvas difíciles y los proyectos cuidados. Posee esa extraña capacidad de interpretación a la que muy pocos profesionales son capaces de llegar y destaca por revitalizar zonas desconocidas -como Valdeorras- o clásicas -como Bizkaiko Txakolina-. En ambas, fue capaz de encontrar la elegancia de sus uvas autóctonas: la Godello o la Hondarribi Zuri, elevándolas a la máxima categoría y finura. (Fotos de Heinz Hebeisen)
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publicado porSorbo a sorbo3, 2010
La bodega riojana acaba de sacar al mercado Albomont, un aceite monovarietal de Arbequina, recolectado el mismo día de la molturación y extraído en frío.
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publicado porSorbo a sorbo13, 2010
Cada vez resulta más frecuente la asociación entre destilados y diversos productos alimenticios. La casa Diageo nos propuso este divertido juego de sensaciones.
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publicado porSorbo a sorbo1, 2009
El pasado 21 de marzo, en el restaurante de la bodega Luis Alegre, tuvo lugar la presentación del Aula de Cocina Itinerante. Tres cocineros reconocidos con una estrella Michelin (Fernando Canales, del restaurante Etxanobe; Javier Gartzia, del restaurante Baroa Jatetxea; y Daniel García, del Restaurante Zortziko) fueron los encargados de armonizar sus creativos platos con los vinos de la bodega, que presentó Alejandro Simó, gerente de Bodegas Luis Alegre. El primer experimento del Aula de Cocina Itinerante se realizó en Tokio, con tan buenos resultados que los organizadores decidieron celebrarlo por todo el mundo. Primero Puerto Rico, un mercado muy prometedor, y después Brasil, México, etc.
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publicado porSorbo a sorbo31, 2009
El nuevo restaurante Ibiza 41, abierto hace poco más de dos meses en la calle Ibiza de Madrid, triunfa en el complicado mes de julio de la capital. Cuando las terrazas son las reinas indiscutibles del verano, ayer, jueves día 30, cuando estuve comiendo, se concentraban a esa hora unos 90 comensales, un número muy importante para cualquier restaurante.
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publicado porSorbo a sorbo26, 2009
El pasado 21 de julio se inauguró la nueva propuesta del hotel Palace de Madrid, titulada Espíritu joven, espíritu Palace. Es una idea que comenzó hace dos años y que busca atraer a los jóvenes (con una edad máxima de 35 años) a comer o cenar en el restaurante del hotel, que casi nunca suele estar entre sus preferencias. La inauguración fue amenizada por una banda madrileña, Matiné, durante la primera media hora de la velada. A continuación, se pasó a cenar con un menú sencillo basado en productos de temporada que exhibía raciones generosas.
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publicado porSorbo a sorbo9, 2009
Sorbo a sorbo pretende ser un espacio en el que exponer nuestro trabajo cotidiano, expresar nuestras inquietudes, contar nuestros viajes, nuestras visitas y catas, tantas y tantas noticias que no tienen cabida ni siquiera en esos dos amplios espejos de difusión del vino que son nuestras dos revistas, MiVino y Vinum.
Aquí podremos dar rienda suelta a todas las catas que merece la pena difundir, tantas citas en bodegas y tanto evento al que tenemos el privilegio y la suerte de asistir y que muchas veces quedan en stand-by o se pierden por falta de espacio.
Este blog está concebido como un espacio en el que mostrar la noticia fresca, sin apenas afeites ni composiciones sesudas de editor, porque creemos que sabréis perdonar que el estilo sea lo más espontáneo y adecuado para que la comunicación sea lo más rápida posible.
Un espacio dinámico, donde el vino siga siendo nuestro protagonista y en el que todos sus incondicionales y entusiastas podamos participar, porque el vino se disfruta sorbo a sorbo.
