Fondo de bodega: Martinet Cabernet Syrah 1996

A veces una bodega algo desordenada nos puede proporcionar agradables sorpresas. Hay botellas que por una u otra razón se escapan a la mirada controladora del dueño de la despensa. Allí, en un nicho quedan camufladas y tapadas por las que llegan en último lugar esperando el momento de que el orden vuelva a regir en el recinto. Cuando por fin se saca tiempo para reorganizar uno de los rincones preferidos de la casa, salen algunos ejemplares de los cuales nada se tiene claro. Y siempre surge la gran pregunta: ¿Qué hacer? ¿Dejarla como trofeo no cazado ni catado? ¿Abrirla y exponerse al fracaso? Siempre he pensado que el vino te enseña en cualquier situación, también cuando teóricamente se encuentra al límite de su vida, por lo que echamos mano al sacacorchos y nos disponemos a tener una experiencia instructiva y didáctica.
Leer el resto de esta entrada

Los viejos madeiras nunca mueren

Nunca es tarde para descubrir la tradición de vinos y viñedos históricos. Quizás los esquemas básicos de la enología se deberían revisar, pero en estos momentos estoy degustando un vino de ciento nueve años y lo encuentro increíblemente vivo, concentrado, complejo y capaz de aguantar otro tanto sin que por ello se esfume ni uno solo de sus atributos.

Leer el resto de esta entrada

Un premio exclusivo

El Liceo Taoro de La Orotava apoya incondicionalmente  la cultura desde su fundación, allá por 1855. Rebuscando entre sus estatutos, nos podemos encontrar joyas como ésta: Leer el resto de esta entrada

Cenar en el Hotel Palace por 35 euros

El pasado 21 de julio se inauguró la nueva propuesta del hotel Palace de Madrid, titulada  Espíritu joven, espíritu Palace. Es una idea que comenzó hace dos años y que busca atraer a los jóvenes (con una edad máxima de 35 años) a comer o cenar en el restaurante del hotel, que casi nunca suele estar entre sus preferencias. La inauguración fue amenizada por una banda madrileña, Matiné, durante la primera media hora de la velada. A continuación, se pasó a cenar con un menú sencillo basado en productos de temporada que exhibía raciones generosas.

Leer el resto de esta entrada

Una diferencia bien marcada

La cava del Palacio de las Américas de Madrid es posiblemente el lugar ideal para una cata de brandy: confortable, silenciosa y aséptica. Y sobre ese marco con embrujo, Luis Miguel Trillo, el enólogo de González Byass, ofreció una de las catas más sugerentes e interesantes del difícil mundo de estimular los sentidos. El motivo no fue otro que dar a conocer los distintos lepantos envejecidos en diferentes maderas.

Leer el resto de esta entrada

Catas que se disfrutan

Más de uno cuando cuando lea esta crónica se preguntará si esto es trabajar. “Pues claro”, le responderemos, y además es un trabajo muy duro, por supuesto, según los días. Aunque a veces tiene su recompensa. Como en esta ocasión, en la que he constatado que definitivamente Vega Sicilia sigue mejor que nunca la estela de la perfección. Javier Ausás, director técnico de la casa y buen profesional, me invitó a tomar el pulso (y los vinos) a la gama de tintos que la casa pondrá en el mercado el año que viene. Así, en exclusiva. Todo un agradable reto. Leer el resto de esta entrada

El calor de los guachinches

Por si alguien todavía no ha estado en uno de ellos, no sabe de qué va o le parece palabreja rara, un guachinche canario es una especie de bar que suele estar ubicado en los bajos de una casa particular (por lo tanto, no acostumbra lucir ni siquiera el nombre en la puerta) donde se vende y se sirve exclusivamente el vino que ha cosechado, elaborado y criado el dueño del local. Leer el resto de esta entrada

Sorbo a sorbo

Sorbo a sorbo pretende ser un espacio en el que exponer nuestro trabajo cotidiano, expresar nuestras inquietudes, contar nuestros viajes, nuestras visitas y catas, tantas y tantas noticias que no tienen cabida ni siquiera en esos dos amplios espejos de difusión del vino que son nuestras dos revistas, MiVino y Vinum.

Aquí podremos dar rienda suelta a todas las catas que merece la pena difundir, tantas citas en bodegas y tanto evento al que tenemos el privilegio y la suerte de asistir y que muchas veces quedan en stand-by o se pierden por falta de espacio.
Este blog está concebido como un espacio en el que mostrar la noticia fresca, sin apenas afeites ni composiciones sesudas de editor, porque creemos que sabréis perdonar que el estilo sea lo más espontáneo y adecuado para que la comunicación sea lo más rápida posible.
Un espacio dinámico, donde el vino siga siendo nuestro protagonista y en el que todos sus incondicionales y entusiastas podamos participar, porque el vino se disfruta sorbo a sorbo.