Sorbo a sorbo pretende ser un espacio en el que exponer nuestro trabajo cotidiano, expresar nuestras inquietudes, contar nuestros viajes, nuestras visitas y catas, tantas y tantas noticias que no tienen cabida ni siquiera en esos dos amplios espejos de difusión del vino que son nuestras dos revistas, MiVino y Vinum.
Un evento encandila Mallorca. Se llama “La Magia del Bodeguero” y pocas veces he visto un nombre tan bien traído. La Vinoteca de Palma organiza una jornada en la cual el bodeguero expone su deslumbrante magia a sus seguidores, aficionados, periodistas y conocedores en general. Juan Luis Pérez de Eulate (en la primera foto) es el alma máter de este invento.
Encontré en Lanzarote una curiosidad enológica. Se trata del llamado por los lanzaroteños “vino quemado” o “vino hervido” (“vino jervío”, como me aclara Abundio Corujo, un magnífico catador de vinos y quesos). Era tradicional y típico de las navidades isleñas o para revitalizar los músculos y el sentido después de las duras faenas del campo. En realidad es un mosto reducido a fuego directo en un 50%, hasta resultar un producto parecido al arrope, aunque con bastante menos concentración. Después se fortifica con alcohol vínico hasta resultar un licor de 15 a 17 grados alcohólicos..
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A veces una bodega algo desordenada nos puede proporcionar agradables sorpresas. Hay botellas que por una u otra razón se escapan a la mirada controladora del dueño de la despensa. Allí, en un nicho quedan camufladas y tapadas por las que llegan en último lugar esperando el momento de que el orden vuelva a regir en el recinto. Cuando por fin se saca tiempo para reorganizar uno de los rincones preferidos de la casa, salen algunos ejemplares de los cuales nada se tiene claro. Y siempre surge la gran pregunta: ¿Qué hacer? ¿Dejarla como trofeo no cazado ni catado? ¿Abrirla y exponerse al fracaso? Siempre he pensado que el vino te enseña en cualquier situación, también cuando teóricamente se encuentra al límite de su vida, por lo que echamos mano al sacacorchos y nos disponemos a tener una experiencia instructiva y didáctica..
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Como decíamos el otro día, las oportunidades se presentan cuando ellas quieren, no cuando las precisas. Tuvimos la oportunidad de hacernos con un Château Lafite-Rothschild del 83… y la suerte de encontrar la armonía perfecta.
Bartolomé Sánchez habla en Radio Nacional de España sobre la Guía del Vino Cotidiano, editada por OpusWine. El pasado 12 de junio, en el programa Sabores y Amores, de Radio 5. Puedes escucharlo aquí.
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Hay vinos en España que pueden asemejarse a los saurios. Y no por recordar su colosal tamaño o por la fiereza de su aspecto. Evocan a estos prehistóricos seres porque en la mayoría de los casos están a punto de extinguirse.
Bartolomé Sánchez habla de la Guía del Vino Cotidiano en el programa A Punto, de Gestiona Radio. Cuenta paso a paso el trabajo en equipo y la compleja logística que han alumbrado esta guía única pensada para todos los públicos, para los consumidores actuales e incluso para los duros tiempos que nos toca beber…
Puedes escucharlo aquí.
A veces una bodega algo desordenada nos puede proporcionar agradables sorpresas. Hay botellas que por una u otra razón se escapan a la mirada controladora del dueño de la despensa. Allí, en un nicho quedan camufladas y tapadas por las que llegan en último lugar esperando el momento de que el orden vuelva a regir en el recinto. Cuando por fin se saca tiempo para reorganizar uno de los rincones preferidos de la casa, salen algunos ejemplares de los cuales nada se tiene claro. Y siempre surge la gran pregunta: ¿Qué hacer? ¿Dejarla como trofeo no cazado ni catado? ¿Abrirla y exponerse al fracaso? Siempre he pensado que el vino te enseña en cualquier situación, también cuando teóricamente se encuentra al límite de su vida, por lo que echamos mano al sacacorchos y nos disponemos a tener una experiencia instructiva y didáctica.
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A veces una bodega algo desordenada nos puede proporcionar agradables sorpresas. Hay botellas que por una u otra razón se escapan a la mirada controladora del dueño de la despensa. Allí, en un nicho quedan camufladas y tapadas por las que llegan en último lugar esperando el momento de que el orden vuelva a regir en el recinto. Cuando por fin se saca tiempo para reorganizar uno de los rincones preferidos de la casa, salen algunos ejemplares de los cuales nada se tiene claro. Y siempre surge la gran pregunta: ¿Qué hacer? ¿Dejarla como trofeo no cazado ni catado? ¿Abrirla y exponerse al fracaso? Siempre he pensado que el vino te enseña en cualquier situación, también cuando teóricamente se encuentra al límite de su vida, por lo que echamos mano al sacacorchos y nos disponemos a tener una experiencia instructiva y didáctica.
Seguimos catando para la Guía del Vino Cotidiano, y hoy nos han llamado la atención los siguientes vinos:
A veces una bodega algo desordenada nos puede proporcionar agradables sorpresas. Hay botellas que por una u otra razón se escapan a la mirada controladora del dueño de la despensa. Allí, en un nicho quedan camufladas y tapadas por las que llegan en último lugar esperando el momento de que el orden vuelva a regir en el recinto. Cuando por fin se saca tiempo para reorganizar uno de los rincones preferidos de la casa, salen algunos ejemplares de los cuales nada se tiene claro. Y siempre surge la gran pregunta: ¿Qué hacer? ¿Dejarla como trofeo no cazado ni catado? ¿Abrirla y exponerse al fracaso? Siempre he pensado que el vino te enseña en cualquier situación, también cuando teóricamente se encuentra al límite de su vida, por lo que echamos mano al sacacorchos y nos disponemos a tener una experiencia instructiva y didáctica.
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