Albomont, aceite de Amézola de la Mora
La bodega riojana acaba de sacar al mercado Albomont, un aceite monovarietal de Arbequina, recolectado el mismo día de la molturación y extraído en frío.
Así, se evita el contacto excesivo con el suelo y una mayor limpieza en el resultado final. Lo caté en el desayuno, acompañado de una tostada de pan de centeno. El perfume del aceite era limpio, quizá no tan intenso como otros varietales de arbequina, por ejemplo el que elabora la bodega Roda, pero sí mantenía la constancia aromática y tipicidad, sin excesos de sol (fondo de aceite tostado) que empieza a ser habitual en otros aceites. Su mejor baza es la densidad, fluye lento y consistente, empapa la rebanada de pan con plenitud. Otros aceites, al contacto con el pan caliente, se vuelven más líquidos, pero en el caso de Albomont, con el calor mantiene el tipo y se manifiesta más aromático. Es muy equilibrado en boca, con un final no demasiado explosivo pero constante que recuerda al tomate raf y la hierba verde. En conjunto, es un aceite muy conseguido que evita artificios. Su precio de venta al público, en botella de 250 ml, ronda los 6 euros.
Más información en el teléfono 941 454 532 o en su web, www.bodegasamezola.es.
3 Febrero, 2010 a las 14:00
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