Blanco Navazos-Niepoort 2008
Aunque pueda parecer un blanco original, no lo es, pero tendríamos que viajar hasta mediados del siglo XVIII para darnos cuenta de que la manzanilla, en su origen, era algo muy parecido a este vino. Se trata de un vino blanco elaborado con Palomino Fino, procedente de un viñedo histórico de albarizas, fermentado en botas con levaduras autóctonas y, una vez acabada la fermentación natural, sometido a cuatro o cinco meses de crianza bajo velo flor, sin encabezarse nada (adición de alcohol vínico). La idea de este embriagador vino surge de Quim Vila, el equipo Navazos y Dirk Niepoort. El primer vino fue el de 2007, la añada anterior, aunque sólo fue un experimento. Este 2008 exhibe un perfume amplio y delicado que evoca los cereales, la flor de manzanilla, las levaduras o la almendra cruda. Todo en perfecta armonía y recreándose en las sutilezas, para ser un producto con tintes sencillos. Se bebe con facilidad y se muestra muy equilibrado. Gran despedida aromática, etérea aunque profunda y llena de entusiasmo. Esperemos que la iniciativa prenda en la zona como alternativa al rebujito u otras mezclas similares. La producción para su estreno no superará las 4.000 botellas con un precio en tienda especializada de 14 euros aproximadamente. Es la mejor iniciativa para iniciarse en el apasionante mundo de los vinos generosos.
Se recomienda servir a una temperatura de 7º C y acompañarlo de aperitivos varios, o como vino único para los arroces y, por supuesto, con quesos de leche cruda de entre dos y cuatro meses de maduración. Imprescindible probarlo, será una experiencia única.
13 Febrero, 2010 a las 21:56
Estimados señores, me sorprende no escucharles hablar de los vinos de la
Tierra de Extremdura. En esta tierra existen buenos vinos y buenas gentes,
les animo a que los conozcan quedando a su disposición
para presentárselos si hace falta.
Reciban un cordial saludo.
16 Febrero, 2010 a las 13:11
Bien lo sé yo, que mi padre es extremeño, concretamente de Cañamero. Tengo ganas de que unas cuantas bodegas comiencen a elaborar buenos vinos. Hasta ahora son sólo pequeños brotes, un puñado de entusiastas. Prometo que cuando tengan una veintena de bodegas, realizaré un reportaje como se merece la zona.
Gracias por su mensaje y esperamos cumplir sus deseos en breve.
Javier Pulido.