MiVino, Nº130
Sábado, 10 de Mayo de 2008

 
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CARLOS DELGADO


Saber, catar y gozar
LA NARIZ DEL VINO, en versión completa, es una colección de 54 frasquitos que han atrapado otros tantos aromas diferenciados que se pueden encontrar en los distintos vinos. Se presentan ordenados en un libro-cofre entelado y se acompañan con fichas descriptivas que, de forma visual, ayudan a retener y memorizar cada aroma, al asociarlo con otros ingredientes donde puede encontrarse.
Un segundo paso se contiene en otro estuche con doce aromas que definen defectos del vino, desde el acorchado al azufre.
La Nariz del Vino "Roble nuevo", Los aromaniacos pueden isfrutar de los 12 aromas más expresivos que el roble otorga al vino. Son aromas que ya están en estado natural en la madera del roble, como la nuez de coco o el clavo, otras aparecen durante las distintas etapas de la fabricación de la barrica y, sobre todo, durante su tostado ( vainilla, especies y tostado). Si usted es fabricante de barricas, usuario o catador de vinos ahora podrá adivinar de qué tipo de roble se está hablando..
La Nariz del Café. Los aficionados al café disponen también de una exploración olfativa profunda. Las colecciones, desde la más básica y económica Versión Tentación, con 6 aromas, hasta la más completa y puntillosa Versión Pasión (en la foto), con 36 aromas, son la puerta a un camino de iniciación, un entrenamiento para conocer y poner palabras a las sensaciones más evanescentes. La presentación en estuches de madera lo convierte en un precioso y preciado regalo..
La Nariz del Cigarro. El sistema se reproduce, con seis aromas, en La Nariz del Cigarro, una invitación a disfrutar los puros, distinguiendo cada fase de la degustación en un orden lógico para diferenciar, no sólo la calidad, sino las procedencias y las marcas más famosas..
·La Nariz del vino: 12 aromas, 75 Euros.; 12 aromas tintos, 75 Euros. 24 aromas, blancos y tintos, 142 E; 54 aromas, 336 Euros.
12 defectos: 75 Euros.
·La Nariz del vino "Roble nuevo" : 12 aromas, 80 Euros.
·La Nariz del cigarro: 6 aromas, 33 Euros.

·La Nariz del café: 6 aromas (Tentación), 33 Euros.; 36 aromas (Revelación), 200 €


Pedidos: Tel. 915120768. Fax: 915183783
Para hacer un pedido, haz clic aquí.

De copa en copa

La cultura floreciente del vino ha vuelto más exigente el mercado de las copas para su degustación. Ya no son sólo los catadores profesionales los que necesitan una refracción determinada del cristal, un grosor máximo, un brillo específico o una forma adecuada a cada tipo de vino. Los buenos consumidores ya demandan parecido equipamiento al de los profesionales para un mayor disfrute en la mesa.

Breathable, las copas que respiran

Son copas que logran oxigenar el vino en pocos minutos, como si el vino hubiese estado en un decantador más de 1 hora. ¿Cómo ocurre este milagro?…
gracias a un especial tratamiento de oxigenación de la superficie del cristal. Se venden envasadas en cajas de cartón de regalo de 6 unidades. Existe la posibilidad de venderlas individualmente en un cartucho de presentación con un coste adicional de 1,50 euros.

Son copas que logran oxigenar el vino en pocos minutos, como si el vino
hubiese estado en un decantador más de 1 hora. ¿Cómo ocurre este milagro?…
gracias a un especial tratamiento de oxigenación de la superficie
del cristal. Se venden envasadas en cajas de cartón de regalo de 6 unidades.
Existe la posibilidad de venderlas individualmente en un cartucho de
presentación con un coste adicional de 1,50 euros.

Estos son los precios por unidad:

Nº 11: 14,49 € Nº 161: 26,28 € Nº 2: 13,68 € Nº 21: 14,49 € Nº 3: 14,00 €.
Nº 31: 13,14 € Nº 71: 13,68 €

Para abrir y degustar

De la mano de Planeta Vino llega a España Winekeeper, un sistema de uso doméstico para conservar, durante semanas, nuestros vinos de forma absolutamente profesional.
El funcionamiento es tan simple como eficaz:
mientras nos servimos una copa de vino, la botella se llena de nitrógeno, impidiendo así que el vino se oxide para que sus cualidades permanezcan intactas. Además, permite que la botella se pueda conservar refrigerada..
The Vintner: Diseño en madera de caoba con regulador y cilindro de nitrógeno ocultos en la parte trasera. Cilindro perfecto para conservar y servir hasta
24 botellas.

The Keeper: Cilindro válido para conservar y servir hasta 24 botellas.
·Vintner.
Ref. PV-WK102 PVP: 298,75 Euros.
·The keeper
Ref. PV-WK101 PVP: 84,90 Euros.

De buen grado

Tomar la temperartura a la botella es ahora más fácil con este termómetro de banda digital.

Ref. 540/01 PVP 5 Euros.

Abrir, servir y vivir

El primer paso del servicio del vino parece ser algo tan básico como abrir la botella, pero aún antes es preciso mantener todos los utensilios en perfecto orden de revista. Elegirlos con atención, comprobando tanto la utilidad como la estética, el mantenimiento y la resistencia.
Si el vino es la expresión de genio y delicadeza, así han de ser sus útiles y sus juguetes.


Lo fundamental

Abrir y cerrar, a veces todo en uno.
Corky es una ergonómica combinación de sacacorchos y cierre para botella. Formas redondeadas, una exquisita combinación de plateado y negro, metal mate de tacto satinado y un mango sintético, cálido y adherente, que permite sujetar el abridor con firmeza. Y el cierre se adapta al cuello de cualquier botella de 750 cl. Mide algo más de 10 centímetros, y el tirabuzón es profundo y bien afilado.

Ref. AR-1152 PVP 15,80 Euros.

Vacuvin

uno de los catálogos crecederos que más se van adaptando a las nuevas necesidades, presenta como un clásico el abridor que incorpora bomba de vacío. Wine saver es un invento estupendo para evitar que el vino se oxide en la botella abierta. Basta aplicar la boquilla de goma al gollete y bombear hasta que el interior cobre resistencia. Eso sí, no intenten emplearlo en bebidas gaseosas.



Ref. CH-0105 PVP 23,20 Euros.

Cork Remover

es sencillo y evidente, apenas esa ayudita que la mano necesita para girar con suavidad, sin esfuerzo y sin movimiento la botella de espumoso ya que, como es bien sabido, el corcho satinado suele resbalar entre los dedos si no se ayuda con un paño, o mejor, con una tenaza como ésta.

Ref. 3216 PVP 24 Euros.

Lo más exquisito

El decantador es un recipiente delicado y bello, y muy útil si se emplea con buen criterio.
No es un adorno de mesa, aunque pueda parecerlo, ni un simple separador de posos, sino un pulmón de acero para insuflar vida, oxigeno, a un vino dormido o hibernado

Koala Internacional, ofrece un complemento que viene a acelerar y perfeccionar esa función del decantador. Es un aireador fabricado en cristal de Bohemia, un curioso embudo que distribuye el vino hacia las paredes del decantador y produce así un plus de oxigenación, sin necesidad de moverlo mucho. Los detalles se pueden encontrar en www.koala.es

Ref. K-4012 PVP 9,80 Euros.

Lo más ingenioso

Pues sí, el uso del decantador o «decanter» es delicado en cada paso, y uno de los más complicados es la limpieza para que no conserve o adquiera ningún aroma que pueda influir en el vino que ha de contener.
Ni el recuerdo de otro vino, ni un atisbo de
humedad por no haberlo secado bien tras el lavado, ni siquiera el inconfundible toque mineral que deja en nariz un agua dura o calcárea.
Pulltex viene a resolver la eliminación de posos del vino o de residuos calizos de la propia agua. Es una tira a la vez rígida y flexible, de material ligeramente abrasivo y absorbente, de modo que se puede adaptar a esas formas caprichosas e imposibles y diferentes de cada decantador, y llegar a todos los rincones. El resultado es, literalmente, claro y evidente.

Ref.P-1009 PVP 12 Euros.

Lo más completo

De la misma casa Pulltex procede este estuche en el que han reunido lo más básico para servir el vino en perfectas condiciones. Lo primero es un sacacochos con descapsulador y cabeza móvil, es decir, un clásico no superado y, además, infalible porque corta bien, pincha bien y cuida de no romper ni perforar el corcho.
Un anillo antigoteo para salvar de manchas el mantel y la propia etiqueta, un termómetro con buen tamaño y sujeción para poderlo introducir en la botella y mantenerlo allí hasta que el vino adquiera la temperatura deseada.
Y como punto final, un tapón con dos anillas de goma flexible, por si, después de tanta perfección, hay quien no se termina el vino de la botella.

Ref.P-0223 PVP 60 Euros.

Lo más de lo más

Una bodega doméstica es el sueño de cada aficionado al vino y al bien beber. Cada vez en más casas se transforma un armario, un garaje o incluso el cuarto de los niños que crecieron y volaron, en ese espacio especial donde preservar las botellas elegidas, los regalos, los recuerdos de un viaje o de la escapada enoturística. Y para conservarlos en perfectas condiciones, el primer paso es analizar el ambiente en el que se conservan con una estación meteorológica, para conocer en cada momento la temperatura, presión y humedad del aire, lo que permitirá corregirlas y mantenerlas dentro de los parámetros ideales.

Ref.P-0114 PVP 17 Euros.

Pedidos: Tel. 915120768. Fax: 915183783
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Vinos con encanto

En su libro “Mis 200 vinos preferidos” (Alianza Editorial, Madrid) Carlos Delgado, director de Vinum y MiVino, ofrece una particular visión de nuestra enología, reflejo de sus gustos y preferencias por los vinos que aportan algo nuevo al panorama vinícola español.
Precio: 16 €

FORMA DE PAGO:
• Tarjeta de crédito (Visa, Mastercard )
• Transferencia bancaria al hacer el pedido. Gastos de envío hasta 2 kg.: 7 euros; hasta 10 kg.: 12 euros (Precios para la Península)
• Contra reembolso Gastos de envío especificados en destino.

Pedidos: Tel. 915120768. Fax: 915183783
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