22 032012

“Aquí se cuida el vino”, el compromiso de MiVino-Vinum con la calidad

Son muchos los que últimamente parecen haberse apuntado a la moda del vino, aunque todavía nos alegra más el que cada vez haya más locales que amplíen su carta y mejoren su servicio, para dar a sus clientes una mayor calidad y variedad.

En MiVino-Vinum, que llevamos tantos años difundiendo la cultura del vino, siempre hemos apostado por apoyar estas iniciativas de los empresarios y restauradores. Aunque ahora hemos ido un paso más allá: queremos premiar el esfuerzo por mejorar la calidad en el servicio del vino de muchos restaurantes y en cuidar el producto por parte de las vinotecas de España con un distintivo.

Este es el motivo del nacimiento de “AQUÍ SE CUIDA EL VINO, un etiqueta de calidad emitido por MiVino-Vinum que garantiza a los comensales y clientes que en ese local encontrarán el debido cuidado y el buen servicio que el buen vino merece.

Por eso, si eres amante del vino y te encuentras en la puerta de un local una pegatina que rece: “Aquí se cuida el vino”; ¡no lo dudes y entra! Porque eso quiere decir que nosotros te recomendamos que confíes en ese establecimiento, ya que estará garantizada la calidad de los vinos que allí se ofrezcan.

Así que ya lo sabes, cuando leas “Aquí se cuida el vino”, merecerá la pena entrar para disfrutar…

etiqueta de calidad del vino

28 112011

Participa en la tercera edición de Armonías

El prarmonias 2.0óximo 3 de febrero de 2012, se celebrará la tercera edición de Armonías 2.0. Como siempre, el evento enogastronómico tendrá lugar a las 8 de la tarde en Apunto Librería. En esta ocasión el plato estrella será canelones rellenos de pollo en salsa pepitoria, creación del chef Oscar Hernando del Restaurante Maracaibo de Segovia.  El menú estará acompañado por seis vinos seleccionados por el equipo de la revista Mi Vino, con Ana Lorente y Cristina Alcalá comentando el maridaje y la cata. Todas las impresiones de los participantes en esta experiencia serán recogidas y publicadas en el próximo número de MiVino. Aquellos que quieran participar en esta experiencia única de cata gastronómica en vivo, podrán hacerlo aquí.

 

Canelón de pollo de corral con salsa pepitoria y trufa melanosporum

Para el guiso del pollo

1 pollo de corral

1cebolla

1 pimiento rojo

2 tomates maduros

100 gramos de piñones de pedrajas

60 gramos de almendra marcona molida

3 yemas de huevo

1 litro de caldo de ave

1 decilitro de vino tinto de Valtiendas

Sal y pimienta

 

Para los canelones

1/2l de bechamel

Pollo de corral desmigado

Salsa del pollo concentrado

10 gramos de trufa melanosporum

 

Elaboración del plato

Troceamos y reogamos el pollo y reservamos. En la misma cazuela vamos reogando la cebolla, pimiento y después los tomates. Cuando este bien sofrito añadimos el vino, dejamos reducir y a continuación añadimos los frutos secos y el caldo. Cocinamos durante dos horas y dejamos que se temple. Con las manos desmigamos el pollo y dejamos en la cazuela reducir el caldo a la mitad trituramos, colamos y reservamos.

 

Elaboración para los canelones

Podemos hacer la pasta o comprarla de buena calidad, ya sea fresca o seca. Mezclamos en un boll el pollo, con la bechamel y la mitad el caldo de pollo concentrado. Una vez hecha la mezcla rellenamos los canelones, emplatamos, salseamos por encima y por ultimo rallamos la trufa.

canelones

 

09 112011

“La 3ª Ruta del Vino Nuevo” PRIMER del 17 al 24 de diciembre

El Salón de los Vinos de Maceración Carbónica (PRIMER) celebrará por tercera ocasión “La Ruta del Vino Nuevo”, del 17 al 24 de diciembre de 2011.

Hasta la fecha, más de una veintena de colaboradores; entre restaurantes, tiendas especializadas y vinotecas de Madrid, se han unido para ofrecer a todos los aficionados los primeros vinos de la cosecha 2011. No te pierdas ser el primero en catar estos vinos únicos de maceración carbónica, que se ofrecen en exclusiva en los locales listados al final de este post.

“La 3ª Ruta del Vino Nuevo”, enmarcada dentro del evento vitivinícola PRIMER 2011 y organizada por OpusWine, tendrá lugar del 17 al 18 de diciembre, en el Palacio de Congresos de Madrid.

Y como siempre, esta cita obligada del sector, estará abierta al gran público que adquiera su entrada en taquilla. Aunque los lectores de las revistas MiVino, Vinum y Blog MiVino podrán presentar impresa una entrada especial de descuento por solo 3 euros, que incluirá: un catavinos, la degustación gratuita de todos los vinos, un catálogo del evento, un libro de nota de cata y la papeleta del sorteo.

Colaboradores de “La 3º Ruta del Vino NuevoPRIMER 2011

  • Bodega Trigo

San Pedro, 8

Tel.: 914 293 658

  • Bodegas Rosell

General Lacy, 14

Tel.: 914 678 458

  • A PUNTO- Centro Cultural del Gusto

Pelayo, 60

Tel.: 917 021 041

  • De Pura Cepa

Fuente del Berro, 31

28009 Madrid

Tel.: 913 092 879

  • El Quinto Vino

Hernani, 48

28020 Madrid

Tel.: 915 536 600

  • Jazz Bar

Moratín, 35

  • La Fetén

Moratín, 40

Tel.: 914 29 83 25

  • La Platería Bar

Moratín, 49

914 291 722

  • La Taberna Encantada

Salitre, 2

Tel.: 606 055 617

  • La Tabernilla Modernilla

San Pedro, 22

Tel.: 913 692 641

  • La Tapería

Plaza de las Platerías.

  • Le  Petit Bar

Fúcar, 9

Tel.: 911 568 366

  • Los Rotos

Huertas, 74

Tel.: 914 29 33 52 ‎

  • Pinkleton & Wine (Mercado de San Miguel)

Tel. 913 007 118

  • Restaurante Feito

San Antonio de Padua, 28

Tel.: 917 922 885

  • Restaurante “La Taberna de Liria”

Duque de Liria, 9

Tel.: 915 414 519

  • Santa Cecilia

Blasco de Garay, 74

Tel: 914 455 283

  • Taberna Elisa

Santa María, 42

Tel.: 914 295 415

  • Taberna Gerardo

Calatrava, 21

Tel.: 627 795 587

  • Vinarium

Capitán Haya, 22

Tel.: 914 179 768

  • Vinoteca Maestro Villa

Cava de San Miguel, 8 (Arco de Cuchilleros)

Tel.: 913 642 036

  • Vinoteca La Herradura

Paseo de Extremadura, 117

Tel.: 626 839 336

  • Starvinos S.L.

Joaquín María López, 36

 

entradas primer 2011

Imprime tu entrada especial y preséntala en el evento.

 

08 112011

Entrada especial de descuento para asistir a PRIMER

Como todos los años, OpusWine, la editora de las revistas MiVino y Vinum celebra PRIMER (Salón de los Vinos de Maceración Carbónica). Desde hace 14 años, esta es la única cita en España para presentar y degustar los primeros vinos del año.

Como siempre, las puertas de PRIMER estarán abiertas al público, que podrá catar gratuitamente todos los vinos que allí se muestren. También se celebrará la 3ª Ruta del Vino Nuevo, que contará con la colaboración de restaurantes, tiendas y vinotecas de Madrid. Además de la ya habitual votación popular entre los asistentes para premiar a los seis mejores vinos del salón.

El precio de PRIMER será de 15 euros, aunque en esta ocasión OpusWine ha puesto a disposición de sus lectores más fieles una entrada especial con descuento que costará tan solo 3 euros a quien la presente impresa en la puerta de acceso. La entrada incluye catavinos, degustación gratuita de todos los vinos, catálogo de participantes, libro de nota de catas y papeleta para el sorteo. Además, se sortearán ejemplares de la Guía del Vino Cotidiano.

Si tú eres uno de ellos, imprímete la entrada y preséntate con ella en PRIMER… ¡Te esperamos!

Entrada PRIMER

Entrada de descuento para PRIMER por 3 euros.

07 112011

Segunda edición de La Guía del Vino Cotidiano

Vuelve la Guía del Vino Cotidiano con los mejores vinos a menos de 10 euros. Por segundo año consecutivo, OpusWine -empresa editora de las revistas MiVino y Vinum- vuelve a apostar por el contenido de calidad dirigido a un público aficionado pero exigente.

Un total de 1.253 vinos, diseccionados en 420 páginas, con una detallada ficha de cata y platos para maridarlos, completan el amplio espectro de vinos asequibles. Y al igual que en la pasada edición, en la recién publicada Guía del Vino Cotidiano se podrá consultar por nombre, nota de cata, denominaciones, origen, tipología o alimentos que mejor acompañen al vino.

guia del vino cotidiano

Guía del Vino Cotidiano 2011-1012.

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