Vinhoy, una cita con el vino y el arte

31/10/2011

Desde este miércoles 2 de noviembre hasta el sábado 5 de noviembre, se celebrará el evento VINHOY en el centro comercial Arturo Soria Plaza de Madrid. El objetivo de este evento es promocionar el vino relacionado con la moda, la pintura, el deporte, la salud y, especialmente, con la gastronomía. Su organizadora, Merche Zubiaga, quiere que los que se acerquen a VINHOY puedan degustar el vino desde diferentes puntos de vista.

Los que puedan acercarse al evento podrán catar vinos de las bodegas españolas representadas y, además, participar en un sorteo de tres viajes a una bodega. La editora de MiVino –OpusWine- presentará oficialmente la segunda edición de la Guía del Vino Cotidiano (los mejores vinos a menos de 10 euros).

Nuestra directora, Cristina Alcalá, estará presente firmando su libro “El mundo del vino contado con sencillez” (Editorial Maeva). Aquí está toda la programación del evento.

Evento del vino VINHOY

Bodegas participantes en VINHOY:

  • Avelino Vegas
  • Paco García
  • Finca Loranque
  • Cubell
  • Pago de La Jaraba
  • Castilblanque
  • Abadía Retuerta
  • Valdespino
  • Viñedos Alonso del Yerro
  • Finca Valdepiedra
  • Cérvoles
  • Recaredo Cava
  • Manuel Manzanaque
  • Calzadilla Viñas del Vero
  • Marqués de Griñón

(Selección de armonías de vinos y chocolates por Cristina Alcalá)

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La opinión de los participantes en Armonías 2.0

31/10/2011

Los participantes de la primera edición de Armonías 2.0, que MiVino organiza conjuntamente con Apunto Librería opinaron sobre el resultado de catar seis vinos con una fantástica lubina asada con pimiento verde cocinada por Grupo Bokado.

Aquí está la receta del plato para aquellos que quieran aventurarse a cocinarla en casa.

grupo de cata Armonías 2.0

Participantes:

Estos son los vinos que más han gustado a los participantes de las Armonías 2.0

***Paula Salas:

“Heretat de Tavernes: un tinto que ha cambiado y potenciado el postgsuto del sabor de la lubina”

***Pablo Bargueño:

“Heretat de Tavernes: la sensación primera es buena, y es más parejo al pescado, más armónico”.

***Loly Castillo:

“Olimpo Priviliegio: porque potencia el sabor de la lubina lo hace más aromático. Para mí ha sido la combinación más original”.

***Pilar Molano:

“Príncipe de Viana: porque potencia ambos sabores”.

***Esther Fernández:

“Clos del Oms: es el que más me ha gustado porque se integra con la lubina, el vino que menos molesta”.

***Monserrtat Sánchez

“Príncipe de Viana: porque revaloriza el sabor de uno y otro”.

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Armonías: Lubina asada con pimiento verde

30/10/2011
lubina de grupo bokado

Lubina asada con pimiento verde

La de Jesús y Mikel Santamaría ha encumbrado el tapeo donostiarra a los altares de la alta cocina en miniatura. Ahora se pueden probar los platos del Grupo Bokado, en los restaurantes de sedes emblemáticas y bellísimas como el nuevo Museo San Telmo y el Acuárium de San Sebastian, el Acuario Fluvial de Zaragoza o el Museo del Traje de Madrid.

Ingredientes:

  • 4 lomos de lubina asada de 180 g
  • 2 manojos de cebolletas
  • 25 g chalota
  • 100 g pimienta verde
  • 0,5 dl aceite de oliva suave
  • 0,02 dl vinagreta de Jerez
  • 50 g germinado de remolacha
  • 1 dl vino de jerez seco
  • 3 dl fumet de pescado

Preparación:

  1. Saltear el pimiento verde, la cebolleta y la chalota picados en aceite de oliva.
  2. Mojar con el jerez cuando esté sudado.
  3. Reducir un minuto, añadir el fumet (espinas de pescado, cebolla, diente de ajo y zanahoria hervidas 10 minutos a fuego moderado en 5 dl de agua) y dejar reducir hasta sus 2/3 partes.
  4. Colar y poner a punto de sal.
  5. Marcar cada lomo de lubina del lado de la piel en una plancha o sartén un minuto,para que quede tostado y crujiente.
  6. Terminarlos al horno a 190º durante ocho minutos.
  7. Ligar una vinagreta con una cucharada de aceite virgen extra y media cucharadita de vinagre de Jerez.
cata de vinos de la revista mivino

Vinos catados en Armonías 2.0

Vinos:

  • Príncipe de Viana F.B. 2010 *** (Príncipe de Viana. D.O. Navarra)

Su equilibrio en boca y buena acidez, acompañando a un plato sutil, le hace ser merecedor como uno de los favoritos de nuestros invitados.

  • Heretat de Tavernes 2008 *** (Heretat de Tavernes. D.O. Valencia)

Tinto mediterráneo con uva Graciano con frescura en boca que sorprende por su buena armonía con el pescado.

  • Clot dels Oms 2010 ** (Ca N’Estella. D.O. Penedés)

Un buen acompañante, armónico y conjugado, que envuelve al pescado y se hace presente.

  • Viña Siós 2010 ** (Bodegas Costers del Sió. D.O. Costers del Segre)

Un rosado que da originalidad al plato y que, aunque con registros aromáticos diferentes, acompaña muy bien. Grata sorpresa.

  • Manuel Merino Viñas Jóvenes 2008 ** (Miguel Merino. D.O. Ca. Rioja)

A pesar de su potencia y crianza de madera marcada, en general, ha resultado grato para todos por la longitud que la otorgaba a la lubina.

  • Olimpo Privilegio 2010* (Vinícola de Castilla. V.T. Castilla)

Un vino especial para un plato especial. Originalidad en todos los sentidos y armonía de contraste.

 

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PRIMER, la fiesta del primer vino del año

18/10/2011
entrada primer

Imprime tu entrada de descuento para asistir a PRIMER.

Desde hace ya 14 diciembres celebramos PRIMER, el Salón de los Vinos de Maceración Carbónica. Y como siempre, la gran fiesta de los Vinos Nuevos vuelve a estar abierta al gran público -protagonista junto con los vinos- de una de las citas obligadas del sector vitivinícola en España.

La elaboración de vinos mediante la maceración carbónica ha sido durante muchos años una exclusiva de los cosecheros de La Rioja. Son vinos nuevos: vinos frescos, afrutados, de potentes aromas y mensajeros de la nueva cosecha.

Afortunadamente, esa exclusiva territorial, enaltecida primero por el empeño de algunos bodegueros riojanos para ofrecernos una más alta calidad en cada nueva añada, y más tarde, por la sensibilización de un puñado de buenos “conocedores”, se ha extendido. Esto era impensable hace una década, pero ahora se han sumado un puñado de terruños que a la alta calidad general han venido a añadir variedad.

Popularizar PRIMER es nuestro deseo. Por eso, celebramos de nuevo la 3ª Ruta del Vino Nuevo con la colaboración de decenas de restaurantes, tiendas y vinotecas de Madrid. Celebraremos la clásica votación popular entre los asistentes al evento para premiar a los 6 mejores vinos del salón. Y en primavera tendrá lugar la cata profesional para galardonar a los mejores vinos PRIMER 2011.

Y una última curiosidad. El público que asista en diciembre a PRIMER tiene, lo ha ido adquiriendo, el paladar cada vez más fino. Por eso, de los 6primeros vinos clasificados en la final, 4de ellos serán designados en votación popular.

¿Te apuntas a la fiesta del primer vino del año?

salon de los vinos de maceracion carbonica

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¿Son las variedades autóctonas el futuro del vino español?

28/03/2011

Las variedades de uva están en el centro del huracán. Es una discusión abierta 
desde hace años que todavía genera polémica en nuestro país. Ana Martín, química enóloga, e Ignacio de Miguel Poch, enólogo, debaten sobre este tema en el número 80 de la revista Vinum, pero también queremos conocer tu opinión.

(más…)

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